硬い肉をトロトロに
新曲 梅雨
牛スジって
皆さん調理した事あります?
あれってなかなか
柔らかくならないですよね
長時間コトコト煮ないと
柔らかく
ならないんです
そこで圧力鍋で
みんなやるんですけど
私は炊飯器でやります
ご飯を炊く時に
入れちゃうんです
すると
保温でずっと
温かいので
肉がホロホロになるのです
ガスだとガス代が高いし
長時間だと
目を離すと危ない
冬はストーブの上に
鍋を置いて
調理出来ますけど
夏は出来ない
男料理と
言うか
美しくは無いですけど
食材は美味しくなります
柔かくした食材を
その後
調理します
ご飯も美味しくなりますよ
鶏ガラとか
安いから
ご飯と炊けば
カオマンガイみたいに
なりますよ
ガラのほうが
出しが出て
高い肉より
美味しくなります
あと大根とか
なかなか
柔らかくならない
レンジで
先に
加熱して
柔かくする技も
ありますが
私はレンジを
持って無いので
炊飯器でやります
圧力鍋も買わずに
済みました
神様にアイデアを貰おう
と考えていて
祈っていて
そのアイデアが貰えました
安い食材
柔かくするのが難しくて
買わなかった食材が
攻略出来ました
今日は
調理についてお話しました
ありがとうございました
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